在很多食物的配料表中，经常能看到甜蜜素存在，它是一种食品添加剂，能增加食品的甜味，在食品加工中有时会代替糖类使用。但生活中大多数人对甜蜜素了解不多，不知道它的具体作用，今天小编带来了一些知识，希望大家对它多一些了解。

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素的甜味呈现的较慢，但持续时间长，甜味比较纯正，可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味觉，甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时，产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好，后苦味比糖精低，成本较低。

　　甜蜜素在生活中除了可以用于食品加工以外，它还能用于家庭调味和烹饪，他们在家中制作酱菜或者糖浆以及糖衣和牙膏，还有漱口水等物品时，都可以加入适量的甜蜜素，这样会让做出的物品略带甜味，会让它们的口感变好很多。

　　甜蜜素除了会让人体出现中毒以外，这种食品添加剂还有很强的致癌性，人们过多吸收甜蜜素以后会让癌症高发，让身体的抗癌能力减弱。另外甜蜜素还会加重人类肝肾负担，会让大量毒素在肝脏部位堆积，容易诱发肝硬化和肝炎以及肾功能减退等疾病，会直接危害人们的身体健康。所以在使用甜蜜素的过程中，含量是被严格控制的，一般情况下，人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的zui大量为11mg，以一个体重为65kg的成年人为例，其每日甜蜜素的摄入量zui多为715mg。。

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