在很多食物的配料表中，都能看到甜蜜素，它是一种食品添加剂，能增加食品的甜味，在食品加工中有时会代替糖类使用。但生活中大多数人对甜蜜素了解不多，不知道它的具体作用，今天小编就带大家走近甜蜜素，能让大家对它多一些了解。

　　消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

　　1、甜蜜素在生活中主要的功效就是用来调味，它能增加各种食品的甜味，在食品生产中多会被当成甜味剂来使用，它可以降低食品的生产成本，因为这种甜味素的甜度是蔗糖的30倍，但它的价格只有，蔗糖的1/3，加入甜蜜素的食品，甜味会特别浓。

　　2、甜蜜素在生活中除了可以用于食品加工以外，它还能用于家庭调味和烹饪，他们在家中制作酱菜或者糖浆以及糖衣和牙膏，还有漱口水等物品时，都可以加入适量的甜蜜素，这样会让做出的物品略带甜味，会让它们的口感变好很多。

　　大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的，需用仪器才能检测出来。但是豆浆和蜜饯除外，这两种食品如果甜蜜素添加超标口感就会发生改变。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆浆中，用量正常，品尝不出来，一旦甜蜜素用量超标，就会出现苦味；蜜饯适当添加甜蜜素，含在嘴里甜味绵长，但甜蜜素添加过量就会有苦涩味和金属味。

　　甜蜜素的检测方法主要是通过透明度检测。所谓透明度不高是由于甜蜜素中含有一定的杂质，这些杂质的成份、来源和成因均较复杂，当甜蜜素溶入水中时，这些杂质也随之溶入水中。溶剂温度与浓度不同，甜蜜素与杂质的溶解度也不同，未*溶解的杂质呈现一定的浊度，即表现出不同的透明度。杂质越多、温度越低，甜蜜素的透明度越低。